まめヴィアージュレシピ
「ひよこ豆のイースターエッグ」
おはようございます！ 食育DJの影山のぞみです。
「鎌倉まめヴィアージュ」208回目の放送では、まめヴィアージュレシピとして「ひよこ豆のイースターエッグ」を作ってご紹介しました。
明日3月31日(日)はイースターですね。
この番組ではイースター×お豆レシピをまだご紹介したことがなかったので、お豆を使ったイースターレシピを考えてみました。
イースターはイエス・キリストの復活を記念し祝う日で、春の訪れを祝う意味もあるとのこと。
イースターと言えばパステルカラーに彩られた卵がシンボルとなっています。
イースターエッグは生命の始まりや復活の象徴となっていて、鳥が卵の殻を破ってこの世に誕生するように、イエス・キリストも復活したという意味合いがあるそうです。
ひよこ豆と卵を使って、卵の殻から出てきたばかりのヒヨコさんを作ってみました。
「ひよこ豆のイースターエッグ」
材料(3個分)：
卵 3個
ひよこ豆(水煮) 50ｇ
クリームチーズ(個包装) 1個(18ｇ)
マヨネーズ 大さじ1
黒胡椒(ホール) 6粒
コーン 6粒
ケチャップ、トマト、レタス 適量
作り方：
1)卵は茹でる。
2)1の殻を剥き、横半分に切る。
＊100円ショップ等で売っている、フルーツデコレーター（片側がギザギザのついたV字型のナイフになっていて、もう片方はスイカやメロンをコロンと丸く削れる半球型になっています)を使ってギザギザに切ると可愛らしくなります。
3) 2の黄身を取り出す。ひよこ豆を潰して、黄身とクリームチーズ、マヨネーズを混ぜる。
4)3のひよこ豆と黄身のマヨネーズ和えを茹で卵の白身に戻す。
5)目：黒胡椒、口：コーン、ほっぺた：ケチャップでひよこのお顔を作る。
＊ニワトリのトサカはトマトを少し切り取って茹で卵に刺す。
6)レタスを敷いたお皿に乗せて出来上がり♪
鎌倉まめや小町通り店の野村峰子さんに召し上がっていただきました。
「可愛いくてお子さんに喜ばれますね。味がしっかりしています。黄身とヒヨコ豆にクリームチーズが入るとグレードが上がる感じがします」
野村さん、ありがとうございました！
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