おはようございます！　食育DJの影山のぞみです。

「鎌倉まめヴィアージュ」138回目の放送では、旬食材を使ったお豆料理・まめヴィアージュレシピとして、豆乳ピーナッツ蕎麦を作ってご紹介しました。

秋が深まり、新蕎麦の季節になりましたね。
この秋蕎麦を豆乳に落花生を効かせた温かいおつゆでいただくのはいかがでしょうか。

「豆乳ピーナッツ蕎麦」

材料(1人分)：
豆乳　300ml
煎り落花生　40g
白だし　大さじ2
味噌　大さじ1
蕎麦　一人前(110g)
ネギ　適量
ラー油　適量

作り方：
1)お蕎麦を茹でる。ネギを刻む。

2) 煎り落花生は刻むか、すり鉢でする。

3)豆乳をお鍋で加熱したら、落花生と白だし、お味噌を溶きながら入れる。

4)器にお蕎麦、熱々の豆乳ピーナッツつゆを注いで、ネギ、粗く刻んだ落花生、お好みでラー油をかけて出来上がり♪

鎌倉まめや小町通り店の渥美由利さんに召し上がっていただきました。

「豆乳の優しいお味で私の好きなお味です。落花生が香るので、香ばしくて美味しいです」

渥美さん、ありがとうございました！

今回のレシピには鎌倉まめやの煎り落花生を使用したのですが、各店舗では今年の千葉県産新落花生が入荷しています。

画像上「煎り落花生」80g入り(税込540円)と、画像下のお買い得な「煎り落花生(簡易包装)」90g入り(税込540円)があり、簡易包装のものは通常の商品より10ｇ多く入って、オリジナル保存袋(イラストレーターの大野えりさんのイラスト入り)をサービスでお付けしています。

 

鎌倉まめや桐山社長曰く「今が一番美味しい時期です」とのことでした。

今年の新豆の煎り落花生を召し上がってみてくださいね。

 

新落花生や季節のお豆さんをお求めの際には、鎌倉まめや長谷本店や小町通り店、シァル鎌倉店、ルミネ大船店、そごう横浜店や鎌倉まめやオンラインショップ (mame-mame.com)をご利用くださいませ。

 

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