まめヴィアージュレシピ
「お豆のきらきらサイダー寒」
おはようございます！ 食育DJの影山のぞみです。
「鎌倉まめヴィアージュ」120回目の放送では、夏らしいお豆を使った寒天を作ってご紹介しました。
今日7月23日は二十四節気の『大暑』で、最も暑さの厳しい頃とされています。
そんな日にオススメしたい、旬のお豆やスイカ等を使った涼し気な寒天をご紹介しますね。
きらりとグラニュー糖を纏った甘納豆やシュワシュワのサイダー、カラフルなお菓子の寒天ゼリー、お星様の様な金平糖を使うのがきらきらポイントです。
「お豆のきらきらサイダー寒」
材料(4人分)：
枝豆 20莢程
スイカ 適量
サイダー 400ml(柔らかい食感がお好みなら450～500mlで)
粉寒天 4g
甘納豆 適量
金平糖 適量
寒天ゼリー(お菓子) 適量
作り方：
1)枝豆は茹でて莢から出しておく。スイカは星形に型抜きしておく。
2) サイダーの半量と粉寒天を鍋に入れて火にかけて沸騰させ、1分煮立たせたら、サイダーの残りを加える。
3) 水にくぐらせた容器に1や甘納豆、金平糖、寒天ゼリーを入れる。
＊容器を水で濡らしてから寒天液を注ぐことで、型から出しやすくなります。
4)2を注ぐ。
5)粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり♪
鎌倉まめや小町通り店の店長・秀島さつきさんに召し上がっていただきました。
「綺麗です！ こんなお料理が出来るのですね。甘過ぎず、ちょうど良いです。寒天の食感もよくて、枝豆の食感もまた際立ちますね。美味しいです」
秀島さん、ありがとうございました！
鎌倉まめや小町通り店のディスプレイも涼やかに夏模様です。
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