【鎌倉の人、もの】
【鎌倉の人、もの ～KAMAKURA HOTEL 小林 麻紀さん～前半】
おはようございます！ 食育DJの影山のぞみです。
「鎌倉まめヴィアージュ」114回目の放送では【鎌倉の人、もの】としてKAMAKURA HOTELの支配人の小林麻紀さんにお話を伺いました。
KAMAKURA HOTELは鎌倉駅西口から徒歩２分程の場所にあります。
2020年11月13日にオープンしたこちらは、黒を基調に木材や竹を使った和モダンな外観で、藍色の暖簾(ホテルのロゴは竹をデザインしたもの)をくぐると、人力車と大きな提灯があり、木の扉を開けた所がロビーになっています。
エントランス前の人力車はえびす屋鎌倉さんのもので、KAMAKURA HOTELで入り口に人力車を置けないかと探したことがきっかけでこちらに置くことになったのだそう。人力車の座席部の側面にはKAMAKURA HOTELのロゴ入りです。
↑俥夫の千野允さんが特別に乗せてくださいました。いつもより目線が高くなるのでとても新鮮で、鎌倉の景色も違った見方が出来そうですし、ふわふわすいすいと心地よい気分で鎌倉散策が出来ます。
外観や人力車の配置、内装、取材時に出してくださったウェルカムドリンクと、至る所に伝統的な鎌倉と新しい鎌倉とを感じさせてくれ、そのセンスや信念に早くも感心しきりでした。
おもてなしの心と気配りに溢れる小林さんにKAMAKURA HOTELのこだわりを伺いました。
小林 麻紀さん：
「KAMAKURAHOTELでは・・・
●Feel Japan：日本を楽しむ。
●Feel Local：地元を楽しむ。
●Feel four seasons：四季を楽しむ
こちらの３つをコンセプトとしております。その為、お客様により鎌倉らしい和を感じて頂くと言う点に特にこだわっております」
入り口を入ってすぐにチェックインカウンターがあり、テーブル席の反対側はやはり黒をベースに木の温もりと間接照明が心地いいBARカウンターになっていました。
小林 麻紀さん：「こちらのＢＡＲは日本各地のお酒をお楽しみ頂ける和酒ＢＡＲでございます。
当ホテルは鎌倉のコンシェルジュを目指しておりまして、ダイニングをあえて設けておりません。
その日のお客様のご気分に合う近隣のレストランをおすすめさせて頂いております。
その為、お食事から戻られてお休み前にゆっくりとお酒をお楽しみ頂ける空間となっております」
15:00～17：00 の間は、こちらのBARにて一部のドリンクメニューを無料でいただけるとのこと。
お茶やジュースなどのソフトドリンクだけでなく、ビールやワイン等のアルコールも対象となるそうなのでその時間に是非、チェックインして利用したいですよね。
夜間には、厳選された日本酒や全国から届いた焼酎をメインとしお酒が豊富に揃い、鎌倉食材等を使ったおつまみとともに大人の時間を堪能出来ます。
〆の逸品には、丹波そば（温・冷）や角煮丼等もあり、BARと同じメニューをお部屋でいただくことも出来るので、ルームサービスとして頼んで、お部屋でゆっくり寛ぎながらいただくのもいいですね。
そして、朝食にはKAMAKURA HOTELならではの特色が光ります。
小林 麻紀さん：「当ホテルの朝食はおにぎりとお味噌汁と言うシンプルな朝食ですがどの食材もこだわり抜いた品を使用しております。
お米は伊勢原産の和田米を使用しておりまして、常に良い状態で炊き上げるように、お米は季節によって水分量を調整して炊いております。
海苔は何種類も食べ比べをしましたが、今の海苔を食べた瞬間に風味と歯切れの良さが格別だった為、これにしようと即決致しました。
具材は６種類からお選び頂くスタイルですが、鎌倉駅にある香寿庵さんや羽床総本店さんなどのお店にご協力を頂き、厳選した具材をご用意しております。味噌汁の具材は鎌倉産にこだわっている為、その時期に取れるお野菜を使用して季節ごとに具材を変えてご提供しております。
豆腐は腰越にある、新倉豆腐と言うお店の豆腐を使用しているのですが、豆の風味が非常に濃くて豆腐が食べられなかったお子様が食べられるほどの美味しさです。
お味噌は鎌倉駅前の味噌ダイニングコトカマさんの味噌を使用しておりますが麹が生きた味噌なので冷凍しても凍らないんです！！
白味噌や赤味噌にしたり独自にブレンドをしたりなど具材によって味噌を変えております」
何度も試作を重ねて作り上げたというその朝食は、おにぎりが竹籠に入った粋なスタイルで提供してくれます。
忙しい方や散策に持っていきたいかたにはテイクアウトも可能とのことで、色んなシーンで利用するお客様への配慮が行き届いていますね。
来週は実際にお部屋を見せていただき、気になるサウナについても伺います！
KAMAKURA HOTEL
〒248-0012
神奈川県鎌倉市御成町12-27
TEL: 0467-55-5380
https://kamakurahotel.jp/
アクセス JR、江ノ電「鎌倉駅」西口より徒歩約2分
鎌倉駅駅ビルにある鎌倉まめやシァル鎌倉店のディスプレイが紫陽花をテーマに模様替えしています。
店長の平野円さんがセレクトした紫陽花やレイングッズの中で、スタッフの橋本昭代さんが手掛けた落花生のマスコットさんやカエルさん達が楽しそうに過ごしています。
レジ上のカーテンには紫陽花や傘の飾りもあるので、お会計の際にはご覧くださいね。
紫陽花の季節にピッタリなギフトや父の日向けの商品も取り揃えています。
鎌倉での紫陽花散策の帰りには鎌倉まめやシァル鎌倉店や小町通り店、長谷本店、ルミネ大船店へお立ち寄りくださいね。
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