みんなの｢まめタリアーナレシピ｣
みんなの「まめヴィアージュレシピ」～春のお豆の豆乳スパゲッティ編～
おはようございます！ 食育DJの影山のぞみです。
「鎌倉まめヴィアージュ」103回目の放送では、リスナーの方からいただいた「お豆」を使ったまめヴィアージュレシピをアレンジしてご紹介しました。
今回は、相模原市のラジオネーム相模原@ぞうさんが教えてくださった豆乳スパゲッティのレシピを、旬のお豆を使ってアレンジしてみました。
いつものパスタも旬の空豆やスナップエンドウをプラスすると春らしくなりますね。
「春のお豆の豆乳スパゲッティ」
材料(2人分)：
空豆 6本程
スナップエンドウ 8本
ホウレン草 1束
レモン 1/2個
ほたての貝柱 5～6個
スパゲッティ 200g
ニンニク 1片
唐辛子 少量
豆乳 1カップ(200ml)
バター 10g
塩胡椒 適量
作り方：
1)空豆は莢から出し、スナップエンドウは筋を取り、空豆は4分程、スナップエンドウは2分程茹でる。ホウレン草は茹でて水にさっとさらしてから1口大に切る。スパゲッティを茹でる。レモンは輪切りにスライスしておく。
2) ほたては軽く塩をふり、小麦粉(分量外、大さじ1)をまぶす。
フライパンにバター、ニンニクのみじんぎり、赤唐辛子を入れて熱したら、ほたてを両面焼く。
3) 豆乳を加えて塩胡椒を入れ、ホウレン草とスパゲッティを加える。
4) 空豆、スナップエンドウ、レモン、ほたてをトッピングして出来上がり♪
お好みでレモンを絞って召し上がれ。
鎌倉まめや小町通り店の山﨑直子さんに召し上がっていただきました。
「カフェメニューみたいなパスタですね。優しいお味です。お豆もフレッシュでいいですね。レモンを絞ると味が変わってそれもまたいいです」
山﨑さん、相模原@ぞうさん、ありがとうございました♪
相模原@ぞうさんには、鎌倉まめやさんのお菓子詰め合わせをお送りしますので、楽しみに待っていてくださいね。
＊写真はイメージです。実際の商品とは異なる場合があります。
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＊期間は未定です。4月12日(火)までは、羽田空港第一ターミナル内中央の吹き抜けにて開催されている鎌倉特集にも出店中です。
お花見のお供に鎌倉まめやのお豆をいかがでしょうか？
今週の鎌倉は、鶴岡八幡宮の入り口付近の寒緋桜が満開でした。
ソメイヨシノも少しずつ開花し始めているので、これから楽しみですね♪
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