momo
神奈川の名工 ～バーテンダーの世界～
神奈川県では毎年、優れた技術・技能を持つ県内の技能者の方を表彰しています。
「卓越技能者」「優秀技能者」などがありますが、特に「卓越技能者」」は
県内の第一人者として「神奈川の名工」と称されています。
今回は今年度「卓越技能者」にバーテンダーの職種として初めて表彰された
株式会社GRAND NOBLE代表の山田高史さんにお話をうかがいました。
2011年にカクテル世界大会で優勝経験もある山田さんは横浜市のご出身。
現在では横浜市内で4店舗お店を経営されています。
世界大会で優勝した時に作られたカクテルは「グレートサンライズ」。
東日本大震災が発生した年ということもあり、復興を願うカクテルを制作されたそうで
1杯のカクテルにメッセージが込められたエピソードがとても印象的でした。
山田さんにとってバーテンダーとはどんなお仕事なのか、
そしてお酒を提供するバーという場所について思いを語っていただきました。
山田さんが実際にお店に立つ横浜市中区のバー、Grand Nobleにて。