博士じゃ。
今週は、トラフグのウンチクじゃ。
心して聞くのじゃ。

年末年始に
人気の縁起のいい魚と言えば、
赤い体がいかにも祝い事にぴったりで、
「めでたい」の語呂合わせにもなるマダイや、
出世魚のブリが有名じゃが、
もうひとつ、忘れてはいけないのが、トラフグじゃ。

フグは、名前が
「福」に似ていることから
昔から「幸福を呼ぶ魚」として
親しまれておる。

しかも年末年始は、
トラフグが美味しいシーズンとも重なるので、
縁起物としてだけでなく、
お正月に贅沢なグルメを
楽しみたい人にもオススメの魚なんじゃ。

東京湾でもここ数年、
トラフグが狙って釣れるようになってきて、
特に春になると、
トラフグを専門で狙う船もでておる。

年末年始に食べるなら、
金沢八景の釣り船「野毛屋」から、
ショウサイフグ、アカメフグ、
トラフグの３魚種を狙う、
ぜいたくな船が出ているのでオススメじゃ。

釣り方は、ショウサイフグと同じように、
「カットウ釣り」と言われる
ヒッカケ釣りがメインじゃ。

トラフグは、刺身やちり鍋、
ひれ酒などが非常に美味。
とくに白子は絶品じゃが、
強力な毒をもっておるので、
自分で捌いて食べるのは厳禁じゃ。

ただ、フグ専門の遊漁船の場合は、
船長などがフグ調理師免許を持っていて、
釣った魚を捌いてくれるので安心じゃぞ。