博士じゃ。

今週は、「ホウボウ」のウンチクじゃ。
心して聞くのじゃ。

ホウボウは、フレンチやイタリアンで
「本日の鮮魚」としてもよく見かける高級魚じゃ。

羽根のように大きく発達した、
色鮮やかな胸ビレがトレードマークで、
見た目にかなりインパクトがあるので、
一度見たら忘れない魚じゃな。

胸ビレの内側は、濃いうぐいす色で、
鮮やかな青に縁取られていて、
胸ビレを広げると、まるで鳥のように見えるため、
英語ではSea Robin＝海のコマドリと呼ばれておるんじゃ。

胸ビレの下には、３対の指のようなものがあって、
指の先では、味を感じることもできるんじゃ。
この指で海底を歩き回って、砂にもぐった獲物を探り、
エビやカニなどの甲殻類や小魚を食べるんじゃな。

オスは浮き袋を収縮させて、
カエルのようにグーグーと鳴くことがあるので、
これがホウボウの名の由来ともいわれておる。

大きなものは５０センチほどまで成長して
引きも強いので、
平塚を中心に専門船も出ているほど、
釣りの対象魚としても人気じゃ。

サバの切り身などをエサに狙うエサ釣りか、
ジギングで狙うことができる。

骨がゴツゴツしていて身は少ないが、
刺身やカルパッチョにすると、
透明感のある白身で歯ごたえがあって絶品じゃ。
他にも塩焼きや唐揚げ、
ブイヤベースなどにすると、美味しいんじゃ。

おめでたいレッドカラーのボディーと、
鎧兜を着けた武士を連想させるゴツゴツした姿から、
お祝いの魚として使われることも多く、
赤ちゃんのお食い始めに使われることもあるんじゃ。

相模湾でもシーズンインしたホウボウ釣り、
チャレンジしてみてはいかがかのぉ？