博士じゃ。
今週は、「ムシガレイ」のウンチクじゃ。
心して聞くのじゃ。

カレイというと、
堤防からも狙えるマコガレイが有名じゃが、
水深２００メートルまでの
やや深い海の砂底に棲むのが、ムシガレイじゃ。

表側、つまり目がある側に３対、
合計６個の虫食い状の斑紋が有るのが特徴で、
そこから「虫ガレイ」と名付けられたんじゃ。

メスは４０センチ、オスは３０センチほどに成長。
カレイの仲間の中では、比較的、目と口が大きく、
小さな歯がビッシリ並んでいるんじゃ。

相模湾で専門に狙う遊漁船は無いんじゃが、
江ノ島沖や城ヶ島沖で、
アマダイやオニカサゴなどを狙っていると
ゲストで釣れるんじゃ。

秋から冬が旬で、
スーパーや鮮魚店で見かけることは滅多にないが、
塩焼き、唐揚げ、ムニエルにすると美味しいんじゃ。
とくに子持ちのムシガレイの煮つけは絶品じゃぞ。

透明感があって厚みもある白身で、
クセがなく食べやすいんじゃが、
釣り人の中には、
「他のカレイに比べると、身が少し水っぽいので、
　甘みや旨味が劣る」と言う人もおる。

身が水っぽいと感じる場合には、
旨味を凝縮できる干物にするのがおすすめじゃ。

ムシガレイの干物は高級品なので、おすすめじゃぞ！