博士じゃ。
今週は「タマガンゾウビラメ」のウンチクじゃ。
心して聞くのじゃ。

タマガンゾウビラメは、
最大でも全長２５センチほどの
小型のヒラメじゃ。
体は茶褐色で、
体表に明確な５つの斑点があるのが特徴じゃ。

水深３０～１００メートルの
砂地や泥地に棲息していて、
アマダイ釣りのゲストとしてお馴染みの魚じゃ。

ちなみにアマダイ釣りで、
タマガンゾウビラメばかり釣れる時は、
タナが低すぎる可能性があるので、
少しタナをあげてみるのがおすすめじゃ。

とは言え、タマガンゾウビラメも
ヒラメの仲間だけあって美味しい魚じゃ。
身質がヒラメに比べてやや軟らかいが、
新鮮なものは刺身や昆布締めでうまいんじゃ。

ほかにも唐揚げ、煮付け、
塩焼き、ムニエルなど、
ヒラメやカレイなどと
同じような料理方法でいただけるんじゃ。

タマガンゾウビラメをカラカラに干した干物が、
瀬戸内の名産品となっているので、
たくさん釣れたら干物にするのもおすすめじゃぞ。