博士じゃ。

今週は、「ユメカサゴ」のウンチクじゃ。
心して聞くのじゃ。

ユメカサゴは、深場に棲むメバルやカサゴの仲間じゃ。

色や模様は個体差もあるんじゃが、
体は赤っぽい色をしていて、赤い帯状の模様があることが多く、
お腹側は白っぽい色なので、紅白カラーのおめでたい魚なんじゃ。

水深１００～５００メートルくらいに生息しているんじゃが、
だいたい１５０～２００メートルで釣れることが多いのぉ。

オニカサゴ釣りなど深場を狙う釣りでは
ゲストとしておなじみの魚じゃ。

口の中が黒いので、「ノドグロ」と呼ぶ地方もあるんじゃが、
一般的に「ノドグロ」と言えば、
同じ深海魚の「アカムツ」のことだからちょっとややここしいのぉ。

ただ、味の方は本家ノドグロにも劣らない美味しさで、
透明感のある白身は、適度に脂がのっていて、
刺身やブイヤベース、煮付けや塩焼きにすると絶品じゃ！

そんな美味しいユメカサゴじゃが、サイズが小さいのが難点。
良く釣れるのは大きくても２５センチほどなんじゃが、
２５センチに成長するまで１０年以上かかるそうじゃ。

ただ、聞く話によると
過去には６０センチのユメカサゴが釣れた記録もあるそうじゃぞ。
わしもいつか釣ってみたいものじゃのぉ。