博士じゃ。

今週は、「アンコウ」のウンチクじゃ。

あんこう鍋でお馴染みの魚「アンコウ」。

平べったい体で、砂に潜み、
背びれの先端部が変化した「疑似餌」で小魚を誘って丸呑みにするので
英語では、「Anglerfish」とも呼ばれておる。
釣りをする魚という意味じゃな。

日本では、室町時代から食べられていたと言われていて、
体の形が楽器の「琵琶（びわ）」に似ていたことから
「琵琶魚（びわぎょ）」とも呼ばれていたそうじゃ。

一般的に食用とされているアンコウは、
市場で「ホンアンコウ」と呼ばれておる「キアンコウ」と、
市場で「クツアンコウ」と呼ばれておる「アンコウ」の２種類。

キアンコウの方がアンコウより大きいんじゃが、
見た目はそっくりじゃ。

アンコウというと深海に住んでいる印象が強いかもしれないが、
水深３０メートルくらいの比較的浅いところから、
水深５００メートルほどまで幅広く分布しておる。

アンコウを狙って釣るのは、なかなか難しいが、
まれにヒラメ釣りの外道として釣れることがある。

相模湾ではなかなか釣れないんじゃが、
今週、葉山でヒラメを狙った泳がせ釣りをしていたら、
たまたま釣れたそうじゃぞ！

アンコウは皆も知っている通り、とてもうまい魚じゃ。

刺身は、新鮮なあんこうが手に入る地域でしか味わえない贅沢な一品。
他にも、唐揚げや鍋も絶品じゃな。

捌くのはなかなかコツがいるんじゃが、
釣れたら食べてみる価値ありじゃぞ！