The Burn - Fm yokohama 84.7

ダッチオーブンレシピ「豆腐チゲ鍋」

辰巳Dです。

鉄鍋理想郷の村長こと
Bean-potter日本ダッチオーブン・ライフ振興会会長
中山隆夫さんのダッチオーブンレシピ。

今月のレシピは「豆腐チゲ鍋」です。




秋は辛いものが食べたくなるのは僕だけでしょうか。
冬に向けて温まる料理はモテ間違いなしですね!

それでは作り方です。

【材 料】

絹ごし豆腐           1 1/2 丁( 500〜600g )                
あさり             12〜15 個                          
海老、帆立貝等(お好みで)   6 尾        
豚バラ肉(薄切り)       150 g          
白菜キムチ           250 g位                
長ねぎ(小口切り)       1 本      
ニラ(5cmに切る)       1/2 束        
赤(青)とうがらし        1本                  
ゴマ油             大さじ 3〜4        
水               820 cc          
卵(お好みで)コチュジャン、ガラスープの素、アミの塩辛    


【豚肉の下味材料】
酒、醤油、すりごま 各小さじ1/2
にんにく、粉唐辛子 各小さじ2/3    


【下拵え】
あさりは水につけて砂をはかせます。
豚バラ肉は下味をつけておきます。

【作り方】

① ダッチオーブンにゴマ油を熱して豚肉を入れて強火で炒めます。
  肉の色が変わったら白菜キムチを加えて炒め合わせます。  
②水を注いで、アミの塩辛を加えてよく混ぜ、煮立ったらアクを取り除きます。   
   あさり、海老、帆立、豆腐、長ねぎ、とうがらしを加えて煮込みます。  
③あさりの口が開いたら味を整えます。
 仕上げにニラを加えて一煮立ちしたら 出来上がりです。
 ( お好みで卵を1個ずつ割り入れても良いです )




ぜひ作ってみてください♪



<ダッチオーブンフェスティバル2018秋 開催>

ダッチオーブン・フェスティバルは年に2回のダッチオーブンを囲むお祭。
各自が得意な料理を作ってシェアします。もちろん試食だけでもOK。
今回も協賛して下さるメーカー各社の豪華なダッチオーブンが当たる抽選会、
ジャンケン大会、なぁ〜んチャッテ料理コンテスト等楽しい企画が盛りだくさんです。
ダッチオーブン好きも初めての方もぜひ遊びに行きましょう!

【日時】
2018年10月28日10時集合 10時半頃開会予定

【会場】
滝沢園キャンプ場(神奈川県秦野市)
神奈川県秦野市戸川1445 
Tel 0463-75-0900

【参加費】
大人¥2,500 中学生以下は無料。
※参加費は会場で受付時にお支払い下さい。
※駐車料、キャンプ場利用料は別途必要です。入場の際に各自お支払い下さい。

詳しくは日本ダッチオーブン・ライフ振興会のホームページをご覧下さい。

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