【材 料】 　

鶏(中抜き)           1 羽(800〜1 kg)
米　　　　　　　　　　　　　　 1 合
干し貝柱　　　　　　　　30〜40 g
乾燥牡蠣　　　　　　　　　6〜7 個
水　　　 　 　　　　　　　　　適 量　 　


【つけあわせの具】　

ザーサイ　　　 　　　　　　　適 量
ピータン(八等分)　　　　　　　 1 個      
しょうが(せん切り)       　　　 適 量
ねぎ　　　　　　　　 　　　2〜3 本
塩、コショウ、ゴマ油、ワンタンの皮、揚げ油


【作り方】

①よく洗った鶏をダッチオーブンに入れ、米と水を1 : 8の比率で入れます。
　(米は研がないで、鶏の背が少し見えるくらいの分量)

②蓋をして沸騰するまでは強火で、アクを取り除いたら、干し貝柱、乾燥牡蠣を加えます。
　その後、ふきこぼれない位の弱火で２時間炊きます。
　ダッチオーブンのお湯の中で、米が泳ぐ程度の火加減にします。
　火が弱いと、底に沈んだまま糊のようになってしまい、強すぎると米がくずれてしまいます。

③つけ合わせの具をそれぞれ用意して、粥と一緒にすすめます。
　粥を美味しく作る為には、鍋につきっきりで丹念にアクをとり続けなくてはなりませんが、
　ダッチオーブンで調理すればアクをとらなくても美味しく出来上がるので、
　全く手間がかかりません。
　水分が多いのを好まれる場合は1:10位の比率にするとよいです。

ぜひ作ってみてください♪