【材 料】

イサキ               2尾
ハーブ　　　　　 適量
（ローズマリー、タイム、セージ、チャービル、オレガノ）
薄力粉               適量
ニンニク            2片
オリーブオイル    適量
じゃがいも         6個
レモン               1個
塩、コショウ      適量


【下拵え】

イサキはウロコをとり、腹を開いて内臓を取り出し、水できれいに洗っておきます。


【作り方】

①イサキの両面に切れ目を入れ、全体に (腹の内側も)塩、胡椒します。

②切れ目を入れたところと、腹にハーブを詰めます。
　スライスしたニンニクも腹に詰めて、小麦粉を全体にまぶします。

③プレヒートしたダッチオーブン・ハーフかスキレットにオリーブオイルをひき、
　②を入れて強火で焼きます。

④片面がコンガリ焼けたらイサキをひっくり返し、
　残りのハーブをのせてフタをしたら弱火にして、
　イサキに火が通るまで7〜8分くらい焼きます。

⑤付け合せとして、じゃがいもを皮付きのままひと口大に切り、
　プレヒートしたスキレットにオリーブオイルを熱し
　じゃがいも入れてソテーしてからフタをして火を通します。

⑥焼き上がった④と⑤を器に盛り、レモンを絞っていただきます。