辰巳Ｄです。

鉄鍋理想郷の村長こと
Bean-potter日本ダッチオーブン・ライフ振興会会長
中山隆夫さんのダッチオーブンレシピ。

今月のレシピは「マーライコウ」です。

中華風蒸しカステラのことで、
中国語では「馬拉糕」と書きます。

それでは作り方です。

【 材料 】　
薄力粉　　                     　    165g
卵　　　　　　                　     ３個
きび砂糖（ブラウンシュガー）　100g
ベーキングパウダー　　　　 　小さじ２
重曹　　　　　　　　　　　　小さじ１
エバミルク（無糖練乳）　　 　100cc
ショートニング　　　　　　　　 65g
クコの実、松の実　　　　　 　　適宜

【下拵え】
薄力粉、ベーキングパウダー、重曹は合わせてふるっておきます。
ショートニングは溶かします。

【作り方】
① ボールに卵を割りほぐして、きび砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立てます。
② ふるった粉類を加えて手早く混ぜあわせ、
　 さらにエバミルクとショートニングを少しずつ加えて混ぜあわせます。
③ ダッチオーブンにアルミホイルとオーブンペーパーをしいて、熱く（フタも）します。
④ カステラの生地を流し込みます。
　 フタをして（ガスかIH）極弱火で50〜60分蒸し焼きにします。
⑤ 途中でクコの実と松の実をのせて、再びフタをして焼きます。
　 竹串をさして、生地がついてこなければ出来上がりです。

ぜひ作ってみてください♪