辰巳Ｄです。

鉄鍋理想郷の村長こと
Bean-potter日本ダッチオーブン・ライフ振興会会長
中山隆夫さんのダッチオーブンレシピ。

今月のレシピは「鯛めし」です。

越冬前の秋は、マダイが1年で一番釣りやすい時期。
釣り人の方は、ぜひ自分の釣ったマダイでぜひ試してみてください。
（もちろんスーパーで売っているタイでOKです）


【材料】
鯛　　　　　　　　　　1匹 　　　　　　　　　　　　
米　　　　　　　　　　4合 　　　　　　　　　　　　
昆布　　　　　　　　　1枚(15~20cm) 　　　　　　　　　　　　
酒　　　　　　　　　　140cc                       
水　　　　　　　　　　580cc                       
塩　　　　　　　　　　小さじ2                       
酒、しょうゆ　　　　　各大さじ1　（鯛の下味用） 　　　　　　　　　　　　
生姜（針生姜）　　　　適量 　　　　　　　　　　　　
三つ葉（あさつき）　　適量　　                        


【下拵え】
鯛はウロコと内蔵を取り除き、身に切り込みを入れて酒としょうゆで下味をつけます。　
米は炊く30分前にといでザルに上げておきます。


【作り方】 　
①10インチキッチンダッチオーブンに米を入れ。酒、水、塩を加えてひとまぜします。
　その上に昆布をしいて鯛をのせ、フタをして強火にかけます。 
②沸騰して蒸気が出て来たら弱火にして20分位炊きます。
   炊きあがる直前に強火にし、一気に水分をとばして（20秒位）火を止めます。
   10分位蒸らします。　　　　　　　　　  
③鯛と昆布を取り出し，鯛は骨などをきれいに取り除いて身をほぐします。　　　　　　　
④鯛の身をごはんにまぜて針生姜と三つ葉（あさつき）をあしらっていただきます。  





ぜひ作ってみてくださいね♪

＜ダッチオーブンフェスティバル２０１６秋　開催＞

ダッチオーブン・フェスティバルは年に２回のダッチオーブンを囲むお祭。
各自が得意な料理を作ってシェアします。もちろん試食だけでもOK。
今回も協賛して下さるメーカー各社の豪華なダッチオーブンが当たる抽選会、
ジャンケン大会、なぁ〜んチャッテ料理コンテスト等楽しい企画が盛りだくさんです。

ザバーンチームも参加予定！
ダッチオーブン好きも初めての方もぜひ遊びに行きましょう！

【日時】
2016年10月30日10時集合　10時半頃開会予定
【会場】
神奈川県秦野市の滝沢園キャンプ場
【参加費】
大人¥2,500に、中学生以下は無料。
※参加費は会場で受付時にお支払い下さい。
※駐車料、キャンプ場利用料は別途必要です。入場の際に各自お支払い下さい。

詳しくは日本ダッチオーブン・ライフ振興会のホームページをご覧下さい。