【材料】
強力粉　　　　　　            　　 250 g   　　 
砂 糖　      　                       　大さじ1/2
インスタント・ドライイースト　　大 さじ 1/2          
塩         　　   　　　　　　　　 小さじ1/2
水(40℃)                        　　  130 〜 140 CC
卵　                 　　　　　　  　1/2 個
ショートニング　　　　　  　     15 g

（詰め物）
玉 葱 (みじん切り)   　　　　　         中1個　　  
オリーブ油　      　　　　　　　        大さじ1 
春雨 (戻さずに1センチの長さに切る)   15 g      
合びき肉 　　      　　　　　　　       200 g
卵  (固茹でにしてみじん切り)             1個　　　
パセリ (みじん切り) 　　　　　　　　 大さじ1
しいたけ (みじん切り)     　　　　　   5 〜 6 枚　　　
塩　　　　　   　　 　　　　　　　　  小さじ1弱
コショウ、オールスパイス　　　　　 　少々　    
ウスター・ソース    　　　　　　　　   小さじ1
小麦粉　　　　　　　　　　　　   　    大さじ2　　  
サラダ油 (揚げ油)　

【作り方】
（詰め物）
① スキレットにオリーブ油を熱し、玉葱を透き通るまで炒めて
  　合びき肉、しいたけを加えて十分炒め、春雨、卵、パセリを加え調味料で味を整えます。
　 小麦粉をさっと混ぜて火を止めます。
② 冷めたら12等分して丸めておきます。

（生地）
① ボールに強力粉、イースト、砂糖、塩を入れ、
    ぬるま湯に卵を混ぜ合せたものを入れて全体を混ぜ合わせます。　
② 粉っぽさが無くなり生地がひとかたまりになったら、
　 こね板に生地を出してよくこね、ボールに戻してショートニングを混ぜ、
　 もう一度こね板に出して、更によくこねます。
③ こね上がったら生地を丸めてボールに入れ、40分くらい発酵させます。
④ ガス抜きをして、12等分し、丸めて乾いたふきんをかけておきます。
　 ベンチタイム10分
⑤ ④の生地をめん棒で楕円形に伸し、詰め物をのせたら
　 二つに折って合わせ目をしっかり閉じます。
⑥ 乾いたふきんをかけて20分位発酵させます（二次発酵）
⑦ サービング・ポットにサラダ油を熱して（170℃位）、
　 2 〜3 回返しながゆっくり揚げて出来上がりです。

ぜひ作ってみてくださいね♪