ディレクターの辰巳です。

エイ出版社が発行しているアウトドアフリーマガジン
「フィールドライフ」はご存知でしょうか？

毎季フリーペーパーとは思えないほど
アウトドア情報が満載の一冊なんですが、
この最新号（2015年冬No.50）に
先日フィールアースで参加してきた
アウトドアカレー対決の模様が掲載されています。

フィールアースの中でも特に注目度を集めるイベント。
今年も料理自慢たちが集結しました。

僕たちは「The Burn焚火部」代表として
元ディレクターの赤ワインをメインに、
井手大介がアシスタントをつとめました。

全チームが豚肉を使う「ポークカレー対決」となった今回。
優勝とはなりませんでしたが、
一般審査員からの投票では３番めに多いビー玉をいただきました。

もらった賞は「焚火カフェ部でもやれるで賞」

パクチーやグラノーラが入ったキーマカレーは
特に女性からの評判が良かった気がします。
井手さんが焚火で作った焼き芋のかりんジャムサラダも
カフェメニューに出てきたら嬉しいやーつです。

以下、レシピを載せておきますので、
料理好きのアナタはぜひ作ってみてくださいね！




 
焚火部のグリーンキーマカレー

焚火で作る簡単キーマカレー。
パクチーの香り、グラノーラのサクサク感と甘みは
グリーンカレーとの相性抜群。

◆材料◆（４人前）
豚ひき肉　300g
玉ねぎ　半分
ズッキーニ  半分
筍の水煮　100g
にんにく  1片
グリーンカレーペースト 小さじ３～４（お好みで加減してください）
ナンプラー 小さじ２～３（お好みで加減してください）
砂糖 小さじ１～２（お好みで加減してください）
サラダ油
パクチー
グラノーラ
塩
ブラックペッパー

◆作り方◆
①玉ねぎは粗めのみじん切り、ズッキーニと筍は賽の目切り、
　にんにくはみじん切りにしておく

②ダッチオーブンにサラダ油をひいて、
　にんにく、グリーンカレーペーストを入れて香りが立つまで炒める

③豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める

④玉ねぎ、ズッキーニ、筍を加えて火が通るまで炒める

⑤ナンプラー、砂糖を加えて、水分が十分に飛ぶまで炒めていく

⑥塩、ブラックペッパーで味を調える

⑦ライスの上にキーマカレーを載せ、
　お好みでたっぷりのパクチー、グラノーラをトッピングして完成


焚火でホクホク♪焼き芋のかりんジャムサラダ

焚火といえば焼き芋。
黄金色に焼けたサツマイモでつくるサラダは、
デザート感覚の甘さでカレーのつけあわせにピッタリ。

◆材料◆（４人前）
さつまいも 約３００ｇ
レーズン　お好みで
ミックスナッツ（素焼き）　お好みで
かりんジャム　大さじ３　（※今大会のサプライズ食材）
クリームチーズ 大さじ２
牛乳　大さじ１～２
マヨネーズ 大さじ２
メープルシロップ 小さじ１
塩
ブラックペッパー

◆作り方◆
①さつまいもを水洗いし、水を拭かずに
　そのまま濡れ新聞紙（見開き２面ほど）、アルミホイルで包む

②焚火に入れ、２０～３０分焼く

③ホクホクに焼けたら皮をむき、
　ボウルに入れてスプーンの背などで粗めにつぶす

④クリームチーズ、マヨネーズ、メープルシロップを入れて混ぜる

⑤甘みを確認しながらかりんジャムを混ぜていく

⑥牛乳を少しずついれながら好みの緩さに仕上げる

⑦レーズン、粗めに砕いたミックスナッツを混ぜ、
　塩・ブラックペッパーで味を調えて完成