スタッフの赤ワインです。

毎週水曜日は、「赤ワインのダッチオーブンの日」。

ぼく赤ワインが、ダッチオーブン料理にチャレンジして、ブログで報告します。

このチャレンジは、僕：赤ワインが個人的に被災地支援のために行っています。

「これは美味しそう！食べてみたい！」

「この企画を続けてほしい！応援したい！」

そう思っていただいた方は、
ぜひJust Giving Japanを通して応援の寄付もお願いします。

今回は…

「豚バラ肉とドライフルーツの赤ワイン煮」です。

長らくご愛顧いただいた赤ワインのＤＯチャレンジのコーナーですが、
今回が最終回となります。

これまでたくさんの応援してくれた皆さん、ありがとうございます。

そして、東日本大震災の被災地支援として始めたこの企画ですが、
皆さんのおかげで２万４０００円の寄付を集めることができました。

ありがとうございました！

最終回のメニューは、
僕の名前にもなっている赤ワイン、
そして、僕の大好きなドライフルーツを使ったメニューにしました。

赤ワインは、鉄と反応して黒くなってしまうので、
鋳鉄のダッチオーブンではなく、
ステンレスダッチオーブンで作ることをお勧めします。

それでは作り方です。

１）

ダッチオーブンをプレヒートして、薄く油をしき、
５ｃｍ角に切って、塩こしょうで下味をつけた
豚ばら肉（３００～５００ｇくらい）に全面焼き色を付けます。

２）

焼き色がついたら、肉を取り出して、
ダッチオーブンにたまった油を拭き取ります。

新たにオリーブオイルを入れ、玉ねぎの薄切り１個分を炒めます。

３）

玉ねぎがしんなりしたら、
先ほど取り出したお肉、赤ワイン２５０ｃｃ、バルサミコ酢７５ｃｃを入れ、
アルコール分を飛ばしていきます。

４）

ワインのアルコールが飛んだら、
チキンブイヨン１個、お好みのドライフルーツを入れ、
フタをして弱火で１時間煮込んで完成。

今回は、ドライイチジク（半生）、アプリコット、レーズンを入れましたが、
他にも、ドライプルーンなどでも美味しいと思います。

甘みと酸味とコクが一体となった濃厚な味で、
とても美味しいですよ！

ぜひチャレンジしてみてください。