スタッフの赤ワインです。

毎週水曜日は、「赤ワインのダッチオーブンの日」。

ぼく赤ワインが、ダッチオーブン料理にチャレンジして、ブログで報告します。

このチャレンジは、僕：赤ワインが個人的に被災地支援のために行っています。

「これは美味しそう！食べてみたい！」

「この企画を続けてほしい！応援したい！」

そう思っていただいた方は、ぜひJust Giving Japanを通して応援の寄付もお願いします。

今回は…

トマト缶を使わずにフレッシュトマトで作るラタトゥイユです。

以前にトマト缶を使って作るラタトゥイユはチャレンジしましたが、
トマト缶を使わずにフレッシュトマトをたくさん使って作ると、
優しくて美味しい味になる…と聞いて、今回チャレンジしてみました。

家にミニトマトがたくさんあったので、
主にミニトマトを使って作りましたが、普通のトマトでももちろんＯＫ！

野菜も定番のズッキーニが売り切れだったので、
大根を入れてみましたよ。

それでは作り方です。

１）

パプリカ、ナス、ズッキーニ、セロリなどの野菜を
各１個ずつ１センチ角に切ります。

今回は大根も少し入れてみました。

他に、玉ねぎは１／２個を大き目のみじん切りに、
フレッシュトマトは、
普通のトマトなら３個、ミニトマトなら３００ｇを目安に、
湯むきしてざく切りにします。

２）

プレヒートしたダッチオーブンにオリーブオイルをひき、
つぶしたニンニクとタマネギのみじん切りを炒めます。

３）

さらに、トマト以外の野菜を加えて、
ハーブソルト（小さじ１／２程度）をふって炒めます。

４）

全体に少ししんなりしてきたら、ローリエを入れ、
ダッチオーブンのフタをして、弱火で１０分ほど蒸し焼きに。

５）

トマトを加えて炒め、白ワイン５０ｃｃほどを入れて、
煮汁に少しとろみが出るくらいまで、水分を飛ばしていきます。

６）

最後に塩コショーで味をととのえて完成です。

冷蔵庫で冷やして食べると美味しいですよ！

大根も意外と合いますよ。