スタッフの赤ワインです。

毎週水曜日は、「赤ワインのダッチオーブンの日」。

ぼく赤ワインが、ダッチオーブン料理にチャレンジして、ブログで報告します。

このチャレンジは、僕：赤ワインが個人的に被災地支援のために行っています。

「これは美味しそう！食べてみたい！」

「この企画を続けてほしい！応援したい！」

そう思っていただいた方は、ぜひJust Giving Japanを通して応援の寄付もお願いします。

今回は…

簡単に作れるスモークチキンです。

それでは、作り方です。

１）

鶏もも肉に塩、コショウを振りかけて、１時間くらい置いておきます。

下味ではなく、味付けはこれだけなので、
ちょっと多いかな？と思うくらいでちょうどいいと思います。

スキレットにアルミホイルを敷き、燻製チップを敷き詰めます。

その上にスノコをおきます。

２）

スキレットを強火にかけて、燻製チップから煙が出始めたら、
スノコの上に鶏ももにくを皮目を上にして置き、
フタをして、中火で１５分～２０分ほどスモークします。

時々スキレットのフタを取ってみて、
肉が十分に色づいて、中まで火が通っていれば完成です。

今回は、ジューシーさを重視で作りましたが、
燻製の薫りを楽しみたい方は、もっと燻しても大丈夫です。

柚子こしょうや、七味マヨネーズをつけて食べても美味しいですよ。