スタッフの赤ワインです。

毎週水曜日は、「赤ワインのダッチオーブンの日」。

ぼく赤ワインが、ダッチオーブン料理にチャレンジして、ブログで報告します。

このチャレンジは、僕：赤ワインが個人的に被災地支援のために行っています。

「これは美味しそう！食べてみたい！」

「この企画を続けてほしい！応援したい！」

そう思っていただいた方は、ぜひJust Giving Japanを通して応援の寄付もお願いします。

今回は、ルスツにスノーボード合宿に行ったとき、
ホテルの朝食バイキングで食べて美味しかった
「人参のレモン煮」をダッチオーブンで作ってみました。

このメニューは、水を加えずにレモンと人参の水分だけで煮込みます。

無水調理は、ダッチオーブンの得意分野なので、
LODGEの６インチダッチオーブンで作ってみたのですが…
とっても苦い味になってしまいました。

どうやらレモン果汁とダッチオーブンの鉄が反応してしまったようです。

そこで、登場するのが、ＳＯＴＯのステンレスダッチオーブン。

これなら苦くなることもありません。

…ということで、
今回のメニューは鋳鉄のダッチオーブンでは作れませんので、
ステンレスダッチオーブンでチャレンジしてください。

レモンのさわやかな香りと人参の甘みが美味しいですよ。

１）

ステンレスダッチオーブンに、
５センチくらいに切ったニンジン２本、
半月切りにしたレモン１個分、砂糖大さじ４を入れてよく混ぜ合わせ、
１５分ほど放置します。

２）

フタを閉めて、弱火で１５分ほど煮ます。

フタを開けて、ニンジンに火が通っていたら、
粗熱をとって、冷蔵庫で冷やして完成です。