スタッフの赤ワインです。

毎週水曜日は、「赤ワインのダッチオーブンの日」。

ぼく赤ワインが、ダッチオーブン料理にチャレンジして、ブログで報告します。

このチャレンジは、僕：赤ワインが個人的に被災地支援のために行っています。

「これは美味しそう！食べてみたい！」

「この企画を続けてほしい！応援したい！」

そう思っていただいた方は、ぜひJust Giving Japanを通して応援の寄付もお願いします。

今回は…

寒い時期に美味しい大根を使って、
「スペアリブと大根の甘辛煮」を作ってみました。

それでは、作り方です。

１）

プレヒートしたダッチオーブンに、ごま油をひき、
スペアリブ（２５０ｇ）に焼き色をつけ、取り出します。

２）

ダッチオーブンにごま油を追加して、
皮をむいて、２ｃｍの暑さに切った大根（１／２本）を炒めます。

表面に少し焼き色がついたら取り出します。

３）

ダッチオーブンに、
しょう油１００ｃｃ、みりん１００ｃｃ、日本酒１００ｃｃ、
お水１５０ｃｃ、ハチミツ大さじ１を入れ、
スペアリブと大根も入れます。

４）

沸騰したらアクをとってから、フタをして弱火で１時間煮込んで完成。

（大根が煮汁に浸っていない部分がある場合は、
　均等に味が染み込むように途中で位置をかえてください。）

１時間煮込んだら、大根はしっかり味がしみて…

驚くべき柔らかさ。

しかもスペアリブも、骨から簡単に身がとれるくらい柔らかくなっています。