スタッフの赤ワインです。

毎週水曜日は、「赤ワインのダッチオーブンの日」。

ぼく赤ワインが、ダッチオーブン料理にチャレンジして、ブログで報告します。

このチャレンジは、僕：赤ワインが個人的に被災地支援のために行っています。

東日本大震災から２年が経ちましたが、
まだまだ支援を必要とされている方がたくさんいらっします。

この企画で皆さんから頂いた寄付は、
特定非営利活動法人「シェア」の活動を通して、
被災地での高齢者の心と体のケアに使われます。

「これは美味しそう！食べてみたい！」

「この企画を続けてほしい！応援したい！」

そう思っていただいた方は、ぜひJust Giving Japanを通して応援の寄付もお願いします。

今回は…

「豚肉の金山寺焼き」です。

和歌山の名産品の金山寺味噌って知っていますか？

おかずや酒の肴としてそのまま食べられる「なめ味噌」の一種です。

スーパーで、この金山寺味噌を見つけたので、
これを使って豚肉を焼いてみました。

それでは、作り方です。

１）

豚肩ロース肉２００ｇを、筋切りし、
１．５ｃｍの厚さに切って塩を両面にふります。

２）

スキレットをプレヒートして、サラダ油を薄くひき、
強火で豚肉の両面に焼き色をつけます。

３）

焼き色が付いたら、お肉の上の面に金山寺味噌を塗り、
半分に切ったミョウガをのせて、
スキレットの蓋をして、７分ほど弱火で焼きます。

４）

お肉に火が通っていれば完成です。

金山寺味噌は、そんなに塩分が多くないので、
下味の塩はしっかりつけておいた方がいいと思います。

また、焼く時間は肉の厚さや火の強さで変わります。

焼きすぎるとお肉が固くなってしまうので気を付けてくださいね。