スタッフの赤ワインです。

毎週水曜日は、「赤ワインのダッチオーブンの日」。

ぼく赤ワインが、ダッチオーブン料理にチャレンジして、ブログで報告します。

このチャレンジは、僕：赤ワインが個人的に被災地支援のために行っています。

「これは美味しそう！食べてみたい！」

「この企画を続けてほしい！応援したい！」

そう思っていただいた方は、ぜひJust Giving Japanを通して応援の寄付もお願いします。

今回は…

オニカサゴの酒蒸しです。

この前、鬼退治に行ったときに１匹だけ釣れた…

コイツで作りました。

特にカマのアタリがプリプリで美味しいですよ！

１）

オニカサゴは、ウロコと内臓を取り、
身にの切り込みを入れて、
全体に塩を振り１０分くらい置きます。

スキレットに、水で戻した昆布を敷き、
その上にオニカサゴを載せ、
周りによく洗って砂抜きしたアサリを置きます。

酒大さじ３、ポン酢大さじ３、おろしショウガ小さじ１を混ぜたものを
全体に回しかけて、上から刻んだショウガを載せます。

２）

汁が沸騰するまでは中火、沸騰したら弱火にしてフタをします。

そこから１０分～１５分蒸して完成です。

あまり蒸しすぎるとアサリが小さく、堅くなってしまうのでご注意を。

アサリとオニカサゴから美味しいエキスが出て、
スープまで美味しく頂けちゃいますよ！