スタッフの赤ワインです。

毎週水曜日は、「赤ワインのダッチオーブンの日」。

ぼく赤ワインが、ダッチオーブン料理にチャレンジして、ブログで報告します。

このチャレンジは、僕：赤ワインが個人的に被災地支援のために行っています。

「これは美味しそう！食べてみたい！」

「この企画を続けてほしい！応援したい！」

そう思っていただいた方は、ぜひJust Giving Japanを通して応援の寄付もお願いします。

今回は…

「牛すじ肉とこんにゃくのどて焼き」です。

それでは、作り方です。

１）

ダッチオーブンに水を入れて、
牛スジ２００ｇ、ネギの青い部分、しょうが、酒大さじ２を入れて、
水から沸騰するまで強火で煮ていきます。

沸騰したら中火にして、アクが出てきたら丁寧に取り、
アクを取ったらフタをして弱火で２０分煮ます。

牛スジをザルに取って、荒熱が取れたら、お湯で油分を流して、
牛すじの下ごしらえ完了。

２）

１）を煮ている間に、こんにゃくの下ごしらえをします。

こんにゃくは、大さじ１くらいの塩でもみ、
沸騰したお湯にこんにゃくを入れて、
再び沸騰して２～３分下茹でします。

食べやすい大きさに手でちぎったら、下ごしらえ完了。

３）

（牛すじを煮た後に軽く洗った）ダッチオーブンに、
だし汁３００ｃｃ、お味噌（白みそ、赤みそ、合わせなどお好みで）大さじ３、
砂糖大さじ１、酒大さじ１を入れて、味噌が完全に溶けるまで煮ます。

味噌が溶けたら、牛スジとこんにゃくを入れて、
中火で煮詰めていきます。

味噌の量が少なくなってきたら火を止めて、１０分ほど置いて完成です。

これはご飯と言うよりもお酒が進んじゃう一品ですね！！