スタッフの赤ワインです。

月刊ガルヴィの１００目対談で、ぼく赤ワインの写真を見て、
「赤ワインさんは、お腹ぽにょぽにょのオジサンだと思っていたのに…」という
残念な！？声が何通か届いていました。

やっぱり食べ物のブログばかり書いているからですかね（笑）

でも、続けていきますよ！

毎週水曜日は、「赤ワインのダッチオーブンの日」。

ぼく赤ワインが、ダッチオーブン料理にチャレンジして、ブログで報告します。

このチャレンジは、僕：赤ワインが個人的に被災地支援のために行っています。

「これは美味しそう！食べてみたい！」

「この企画を続けてほしい！応援したい！」

そう思っていただいた方は、ぜひJust Giving Japanを通して応援の寄付もお願いします。

今回は…

先日、泳がせ釣りで初めて釣ったヒラメを使って、
「ヒラメのムニエル」にチャレンジしてみます。

それでは、作り方（切り身４～５枚分のレシピです）です。

１）

ひらめの切り身に塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くはたきます。

２）

スキレットにバター４０ｇ、オリーブオイル大さじ３を入れ、
バターが溶けたら、ヒラメを入れて、弱火で両面じっくり焼きます。

３）

続いてはソースを作ります。

ひらめを取り出したスキレットに、
水を大さじ１、酒大さじ２、玉ねぎのすりおろし１／４個分、
にんにくのすりおろし１かけ分を加えて、
フライパンの底をこそぐようにしながら中火で混ぜます。

４）

ひと煮立ちしたら弱火にして、
しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１、こしょう少々を加え、
汁気が少なくなるまで煮詰めて完成です。

ザバーンの公式フェイスブックページで、
リスナーの湯浅さんがコメントで書いてくれた
バジルソースも試してみました。

市販のバジルソースをかけただけですが、
レストランの味になって美味しいです！！

ヒラメのムニエル…
食べた瞬間に、またヒラメを釣りに行きたくなってしまいましたよ。