スタッフの赤ワインです。

去年１年、必死に頑張ってきた「１００目チャレンジ」。

井手大介＆赤ワインは、無事１００目達成できまして、
２０１３年は、引き続き２００目を目指す宣言もしてしまいました…。

これは早速釣りに行かなくては！
…ということで、釣り初めに行ってきました！

一緒に行ったのは、昨日ゲストで登場してくれた
『仕事ができるようになりたければ釣りをしろ』というビジネス書を出している
コンサルタントで、会社社長の中鉢慎さん。

中鉢さんも２０１３年釣り初めということで、選んでくれたのが…

茅ヶ崎港、まごうの丸のライトタックル五目船。

「○○五目」という名前の付く船釣りは、目追加の可能性が高いので大好きです！

ライトタックルというのは、
軽い錘、軽いロッド、細いラインを使って、
魚とのやりとりを楽しむ釣りスタイル。

今回は３０～６０ｍくらいの深さまで、撒餌を入れたカゴを沈めて、
水中で餌をまきながら、その煙幕の中にウィリーという疑似餌を同調させて、釣ります。

この釣り方は、初心者でも簡単に釣れてボウズ知らず。

しかも、湘南エリアの数々の船に乗っている中鉢さんが、
「釣らせてくれる船長」ということで、
今回、この船を選んだそうなので、おのずと期待は膨らみます。

井手くんは、この釣りは初めてだったんですが、
雄太船長が教えてくれた通りにやってみると…

今回の狙いの魚の１つ、ヘダイをゲット！！

さらに、マアジ、マルアジ、ネンブツダイ、アイゴなど５目状態。

まるで金魚のようなサクラダイも釣って、井手くんは目追加！

最後の１時間は、釣ったアジを生餌に使った「泳がせ釣り」で、
ヒラメを狙います。

すると…

生餌のアジが泳いでいるのが竿に伝わってくるんですが、
お？！ちょっと違う感触が…これは当たりか…？

「ヒラメ４０」という言葉があるくらいヒラメは即合わせ厳禁！

４０秒待ってからアワセるそうです。

…というのも、ヒラメはまずエサを尻尾の方からくわえて弱らせ、
弱ったところで頭から食べるそうなんです。

そして、しっかり飲み込んで、自分の居場所に戻るために反転した時の
強い引きで合わせるんだそうです。

そのイメージが自分の中でしっかりできていたので、
強い引きを待って合わせると…

釣れました！

６０センチ弱、２キロは超えているヒラメが釣れましたよ！

これを見て、テンションが上がった井手君＆中鉢さん。

次は、ついに井手君にアタリが！！！

ところが、合わせてみるとスッポ抜けてしまい、
上がってきたのは噛まれた傷のあるアジでした…。

そこにすかさず仕掛けを投入したのが中鉢さん…

見事に釣り上げました。

このヒラメはもしかしたら井手君のアジをかじったやつかも…。

その後、ぼく赤ワインがもう１枚ヒラメをゲットしてこの日は終了！

それぞれ自慢の魚を持って記念撮影！

井手君のカワハギも立派なキモパンでしたよ。

ちなみに、「釣りが上手い人は仕事もできる！」と主張する中鉢さんに
井手大介＆赤ワインのいいところはあったのか聞いてみたところ…

「最初から最後まであきらめずに竿を出し続けたこと」

（⇒仕事においても常に結果がでるまで続ける）

「他の人が魚を釣っても自分のことのように喜んだこと」

（⇒一緒に仕事をしても気持ちがいい人）

が、良かったそうです。皆さんは、どうですか？

さて、ぼくが釣ったヒラメも喜んでくれた井手君ですが、
帰りの車の中では、
「ヒラメが釣れなくて悔しい！明日にでもリベンジしたい！」
と、ずっと言っています。

「いや、でも井手君のカワハギも立派で…」

「井手君もアタリがあったし、今回は運が悪かっただけだよ…」

「またチャレンジしようよ！」

いろいろ声をかけるんですが、全て井手君に「上から目線だ！」と言われてしまいました（笑）

さぁ、そのヒラメですが、まずは定番の刺身ですよね。

これは、釣りたてと、さばいて冷蔵庫で２日寝かせたのを比べたら、
２日寝かせた方が、臭みがなく、甘みが強く、もっちりして美味しかったです。

あとは、昆布〆め、しゃぶしゃぶ…

そして、ムニエル…

もう全部美味しかったですよ！

ちなみに、中鉢さんは、「ヒラメは皮が美味しい！」と言っていまして、
レシピも教えてくれました。

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うろこをしっかり取った皮（表、裏とも）に塩、胡椒で軽く下味をつける。

大葉を乗せて、お好みで梅、明太子などをのせてクルクルと巻く。

卵、小麦粉をつけて油で揚げる。

弱火でじっくり中まで火を通す。

その後、強火でかりっと。

ヒラメの一番のうまみは皮と身の間に あります。

火を通すことで皮のゼラチン質がうまみにかわるので是非。

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ヒラメを釣ったらぜひチャレンジしてみてください！

ちなみに、ムニエルのレシピは今週水曜日、
赤ワインのダッチオーブンチャレンジで紹介しますので、お楽しみに！