スタッフの赤ワインです。

毎週水曜日は、「赤ワインのダッチオーブンの日」。

ぼく赤ワインが、ダッチオーブン料理にチャレンジして、ブログで報告します。

このチャレンジは、僕：赤ワインが個人的に被災地支援のために行っています。

「これは美味しそう！食べてみたい！」

「この企画を続けてほしい！応援したい！」

そう思っていただいた方は、ぜひJust Giving Japanを通して応援の寄付もお願いします。

被災地の方が少しでも暖かいクリスマスを迎えられるように、
ささやかながらこのタイミングで自分もまた寄付をしました。

さて、今回チャレンジしたのは…

「丸鶏のオレンジジュース煮」です。

今月のアウトドア雑誌「ガルヴィ」の「ほったらかしクッキング」特集で
この丸鶏のオレンジジュース煮が紹介されていたので、
クリスマスにもピッタリかな？と思って作ってみました。

自分は８インチのステンレスダッチオーブンで作りましたが、
８インチだと丸鶏はギリギリ入る感じなので、
できれば１０インチを使ってください。

それでは、作り方です。

１）

冷凍の丸鶏は自然解凍して、
キッチンペーパーで、表面やお腹の中の水気を拭き取ります。

お米と、ニンニク（１片を半分に切ったもの）をお腹に詰めて、
竹串や楊枝でお尻を閉じます。

ダッチオーブンに、丸鶏、ニンジン、タマネギ、ニンニクを入れ、
１００％オレンジジュースと白ワインをヒタヒタになるまで注ぎます。

（オレンジジュース５００ｃｃに対して、白ワイン１００ｃｃの割合）

２）

フタをして弱火でじっくりと煮込みます。（１時間ほど）

鶏肉と野菜に火が通ったら、レモンの輪切りを加えて軽くひと煮立ち。

塩コショウで味を調えて完成。

お肉を切り分けて、お皿に盛って、バターを添えていただきます。

実際食べてみるまでは、
「オレンジジュースってどうなの？」
と思っていたんですが、
よく考えたら、丸鶏のローストを作る時には、
臭みをけすためにオレンジジュースに漬けてから焼くし、
オレンジジュースはお肉を柔らかくする作用もあるらしい。

スープの味は、酸味の効いたオレンジジュースの味ですが、
これがバターとの相性が良くて、バターが溶けると美味しいんですよ！

ぜひダマされたと思って作ってみてください！