スタッフの赤ワインです。

毎週水曜日は、「赤ワインのダッチオーブンの日」。

ぼく赤ワインが、ダッチオーブン料理にチャレンジして、ブログで報告します。

このチャレンジは、僕：赤ワインが個人的に被災地支援のために行っています。

「これは美味しそう！食べてみたい！」

「この企画を続けてほしい！応援したい！」

そう思っていただいた方は、ぜひJust Giving Japanを通して応援の寄付もお願いします。

今回チャレンジしたのは…

「山菜おこわ」です。

ＢＢＱでご飯ものが欲しいときにバッチリです！

それでは、作り方です。

１）

まずは下準備です。

もち米（３合）を洗って、水に１時間程つけ、
ザルにあげて水気をきっておきます。

具は…
山菜の水煮（１００ｇ）、
あとは、お好みで茹でタケノコ（５０ｇ）、さつま揚げ（２枚）などを用意。

タケノコは薄切りに、さつま揚げは短冊切りにして、
サッと湯通しして水気をきり、温かいうちに醤油（小さじ１．５）をからめておきます。

２）

ダッチオーブンにスノコを敷いて、
水２００ｃｃほどを入れ（水位がスノコより上に来ないくらい）、
スノコの上にオーブンペーパーを敷いて（向きを９０°変えて二重にするといいです）、
先ほど準備したもち米を入れて平らにし、その上に具を散らします。

３）

別の鍋に、だし汁（３７０ｃｃ）、砂糖（小さじ１）、塩（小さじ１）
酒（大さじ１．５）、しょう油 （小さじ１．５）を入れて火にかけ、
沸騰したら、さきほどの具の上から入れ、
水分がこぼれないようにオーブンペーパーの口を閉じます。

（写真よりももう少ししっかり閉じます）

強火で、水が沸騰してきたら、フタをして、中火で約３０分、
火を止めて１０分蒸らして完成です。