スタッフの赤ワインです。

毎週水曜日は、「赤ワインのダッチオーブンの日」。

ぼく赤ワインが、ダッチオーブン料理にチャレンジして、ブログで報告します。

このチャレンジは、僕：赤ワインが個人的に被災地支援のために行っています。

「これは美味しそう！食べてみたい！」

「この企画を続けてほしい！応援したい！」

そう思っていただいた方は、ぜひJust Giving Japanを通して応援の寄付もお願いします。

      

今回チャレンジしたのは…

「里芋の蒸し焼き」です。

あるリスナーさんが
「ダッチオーブンレシピに使ってください！」と…

山梨県特産の里芋「八幡芋」を送って下さったので、
素材の美味しさを生かして、シンプルに蒸し焼きにしてみました！

シンプルな蒸し焼きはダッチオーブンの得意分野ですからね。

それでは、作り方です。

１）

里芋を水でよく洗い、皮はむかずに、上下を切り落とします。

プレヒートしたダッチオーブンにスノコを敷き、
里芋を並べて蓋を閉じ、中火で２０分。

箸をさしてすっと通ればできあがり。

簡単に皮がむけるので、火傷に注意してむいてください。

２）

付けて食べると美味しいねぎ味噌。

フライパンを熱してゴマ油をひき、
みじん切りにした長ネギ（１本）を炒めます。

香りが立ったら酒大さじ１を加えて、味噌大さじ２、砂糖一つまみ、
お好みでいりゴマ、ユズコショウを加えて、
弱火で炒めたら出来上がりです。

八幡芋は、ねっとりとして、とても美味しかったですよ！！

ちなみに、蒸し焼きにした里芋は、
さらに、厚さ１ｃｍくらいにスライスして、
オーブンで表面に焦げ目がつくくらいまで焼いて、
ネギ味噌を塗って食べても美味しいですよ！