スタッフの赤ワインです。

毎週水曜日は、「赤ワインのダッチオーブンの日」。

ぼく赤ワインが、ダッチオーブン料理にチャレンジして、ブログで報告します。

このチャレンジは、僕：赤ワインが個人的に被災地支援のために行っています。

「これは美味しそう！食べてみたい！」

「この企画を続けてほしい！応援したい！」

そう思っていただいた方は、ぜひJust Giving Japanを通して応援の寄付もお願いします。

       

目標金額まであと３０００円。

最近、めっきり寄付が少なくなりましたが…
まだまだ被災地のためにも頑張りますよ！

今回は、これから旬を迎えるサンマを使って、
「サンマの甘露煮」です。

１）

さんま（２匹～５匹くらい）を、
頭を落としてはらわたを取り除き、きれいに洗って４つに切る。

塩を振って容器に入れて１５分くらい置き、
容器に水を入れてさっと塩を流す。

２）

スキレットに、酒２００ｃｃ 、しょうゆ大さじ３、みりん大さじ２、砂糖大さじ２、
お酢大さじ１、ショウガのスライス５枚ほどを入れ、煮たたせます。

３）

煮立ったらさんまを入れ、アクをとりつつ、
再び煮立ったところでフタをして、
弱火で３０分煮込みます。

４）

さんまが柔らかくなったらフタをとり、煮汁を煮詰めて完成です。

甘露煮にしておけば日持ちしますし、
お酒のつまみにもバッチリ。

焚火のお供にお酒と一緒にいかがですか？