スタッフの赤ワインです。

毎週水曜日は、「赤ワインのダッチオーブンの日」。

ぼく赤ワインが、ダッチオーブン料理にチャレンジして、ブログで報告します。

このチャレンジは、僕：赤ワインが個人的に被災地支援のために行っています。

「これは美味しそう！食べてみたい！」

「この企画を続けてほしい！応援したい！」

そう思っていただいた方は、ぜひJust Giving Japanを通して応援の寄付もお願いします。

       

目標金額まであと３０００円。

最近、めっきり寄付が少なくなりましたが…
まだまだ被災地のためにも頑張りますよ！

今回は、「鶏肉のトマト煮込み」です。

１）

プレヒートしたダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、
ニンニクを軽く炒めて香りが立ってきたら、
塩コショウしておいた鶏肉（今回はモモ肉４００ｇ）を皮目から焼きます。

２）

鶏肉は、両面に焼き色がついたら一度取り出します。

３）

オリーブオイルで野菜を炒めます。

今回は、ニンジン１本、タマネギ１個を入れましたが、
ズッキーニ、ナス、パプリカ、ジャガイモなど、なんでもいいです。

４）

軽く火が通ったら、焼いた鶏肉を戻して、マッシュルームを入れ、
さらに、水２００ｃｃ、赤ワイン１５０ｃｃ、トマト缶１缶、コンソメ１個、
トマトケチャップ１０ｇくらい、ローリエ２枚を入れ、煮たたせます。

アクが出るので、取り除きます。

フタをして、弱火で１時間煮込みます。

５）

フタを開けると既に美味しそうですが、
さらにここから火を中火にして、フタをしないで煮詰めていきます。

６）

水分が半分くらいになって、トロミが出てきたら、
塩コショウで味を調えて完成です。

トロミが出るまで煮詰めることで、
デミグラスソース？と思うほど濃厚な味わいになり、
ご飯にもよく合います。

ぜひチャレンジしてみてください！