スタッフの赤ワインです。

毎週水曜日は、「赤ワインのダッチオーブンの日」。

ぼく赤ワインが、ダッチオーブン料理にチャレンジして、ブログで報告します。

このチャレンジは、僕：赤ワインが個人的に被災地支援のために行っています。

「これは美味しそう！食べてみたい！」

「この企画を続けてほしい！応援したい！」

そう思っていただいた方は、ぜひJust Giving Japanを通して応援の寄付もお願いします。

              

さて、７／２７（金）は、土用の丑の日です。

ちょっとスーパーに鰻を見に行ってみたら、
やっぱり今年は国産はとても高い！

１６００円もするルアーは買ってしまうが、１６００円もする鰻は買えませんので…

お手頃な中国産鰻を買って食べることに。

中国産は、脂が多いので、少しでもさっぱり食べようと、
うな丼ではなく、炊き込みご飯にして食べてみましたよ！

今回は、そのまま食卓にも出せる６インチのダッチオーブンで。

１）

お米１合（２人分です）と水１７０ｃｃを入れ、３０分置きます。

２）

鰻の蒲焼についているタレ１袋１５ｃｃの半分（＝７．５ｃｃ）、
酒大さじ１、しょうゆ大さじ１／２、塩小さじ１／３を入れ、
さらに、笹がきにして酢水でアクをとったゴボウ１／２本、
鰻のかば焼き１切れを小さく切ったものを入れ、軽く混ぜます。

３）

フタをして、強火にかけ、蒸気が出始めたら弱火にして１０分。

フタを開けて、出来上がっていれば、１０秒強火にしてオコゲを作り、
火を止めます。

４）

フタをして少し蒸らし、テーブルで三つ葉を飾り付ければ完成！

そのまま食べても美味しいですし、
さっぱりと食べたい方は、お好みで、お茶やだし汁をかけて食べてください！

ちなみに、三つ葉とゴボウが余ったら…

それを使って次の日は、柳川もいいですよ！