スタッフの赤ワインです。

毎週水曜日は、「赤ワインのダッチオーブンの日」。

ぼく赤ワインが、ダッチオーブン料理にチャレンジして、ブログで報告します。

このチャレンジは、僕：赤ワインが個人的に被災地支援のために行っています。

「これは美味しそう！食べてみたい！」

「この企画を続けてほしい！応援したい！」

そう思っていただいた方は、ぜひJust Giving Japanを通して応援の寄付もお願いします。

              

今回は…

Ｍｔ．富士ヒルクライム前夜のＢＢＱで余ったアスパラガスがあったので、
これを使ってチキンロールを作ってみました。

色合い的にクリスマスにもお勧めですね。

１）

鶏もも肉の厚い部分に包丁を入れて開いて、
包丁の背で軽くたたき、できるだけ薄く均一にのばします。

皮の部分をフォークで刺して、酒をふり、
裏がえしてお肉の面には、塩コショウをします。

そこに、あらかじめ２分ほど茹でておいたニンジンと、
３０秒ほど茹でておいたアスパラガスをのせ、
お肉で巻き、タコ糸でしっかり縛ります。

２）

プレヒートしたダッチオーブンに、
キッチンペーパーでオリーブオイルを薄く塗り、
お肉の巻き終わりの閉じ目を下にして焼きます。

３）

２分程焼いて、薄いきつね色になったら、面を変えて焼き、
全体がきつね色になったら、ダッチオーブンのフタをして、
時々面を変えながら弱火でじっくり１５分ほど焼きます。

４）

タコ糸を外して、２ｃｍ幅にカットして完成。

市販のバルサミコソースをかけて食べると美味しいですよ。