スタッフの赤ワインです。

毎週水曜日は、「赤ワインのダッチオーブンの日」。

ぼく赤ワインが、ダッチオーブン料理にチャレンジして、ブログで報告します。

このチャレンジは、僕：赤ワインが個人的に被災地支援のために行っています。

「これは美味しそう！食べてみたい！」

「この企画を続けてほしい！応援したい！」

そう思っていただいた方は、ぜひJust Giving Japanを通して応援の寄付もお願いします。

              

今回は…

初めて釣ったイサキを使った料理をいろいろ調べていたところ、
皮を素揚げにすると美味しい！とのことだったので、
ダッヂオーブンで作ってみました。

１）

イサキ（今回は１２～１３ｃｍの小イサキ＝ウリボウでした）の頭と内臓を取り除き、
ウロコは落とさずに、そのまま３枚に下し、皮をひきます。

身の方は、お刺身で頂き、今回の主役は皮（ウロコ付き）です。

２）

皮をそのまま油で揚げます。

（実はその前に大量のアジフライ＆アジのから揚げを揚げていたので、
　写真ではあぶらがちょっと濁ってしまっていますが…）

３）

以上で完成です！

パリッとしながらもネットリしていて、美味しいです。

お好みで塩をふれば、お酒のおつまみにもピッタリですよ！