スタッフの赤ワインです。

毎週水曜日は、「赤ワインのダッチオーブンの日」。

ぼく赤ワインが、ダッチオーブン料理にチャレンジして、ブログで報告します。

このチャレンジは、僕：赤ワインが個人的に被災地支援のために行っています。

「これは美味しそう！食べてみたい！」

「この企画を続けてほしい！応援したい！」

そう思っていただいた方は、ぜひJust Giving Japanを通して応援の寄付もお願いします。

              

今回は…
前回、ポテチの燻製に失敗してしまったので燻製シリーズにリベンジ！

皆大好きなハンバーグを燻製してみました！

１）

ひき肉３００グラム（牛でも、合挽きでもお好みで）に、
玉ねぎのみじん切り（１／２個）を透明になるまで炒めて冷やしておいたもの、
パン粉１カップ、卵１個、塩・こしょうをお好みで入れ、
よく混ぜ合わせます。

粘りが出てきたら、形を整えます。

２）
スキレットにアルミホイルを敷き、ＳＯＴＯの燻製チップを広げます。

強火で、煙が出るまで熱し、
煙が出てきたら、ハンバーグを並べて、フタをして中火に。

３）
１２分ほど燻したら完成。

時間は、火加減などで微妙に変わるので、
１０分過ぎたら、フタを開けて、状態をチェックしてください。

ちなみに、写真のハンバーグは１５分焼きましたが、
ちょっと焼きすぎでした。

燻製の薫りがしてとても美味しいハンバーグです。

香りを生かすために、ポン酢などでサッパリ食べるといいと思います。