スタッフの赤ワインです。

毎週水曜日は、「赤ワインのダッチオーブンの日」。

ぼく赤ワインが、ダッチオーブン料理にチャレンジして、ブログで報告します。

このチャレンジは、僕：赤ワインが個人的に被災地支援のために行っています。

「これは美味しそう！食べてみたい！」

「この企画を続けてほしい！応援したい！」

そう思っていただいた方は、ぜひJust Giving Japanを通して応援の寄付もお願いします。

              

さて、先日、多摩川にフライフィッシングの練習に行ったときに、見つけました。

ヨモギです。

魚は釣れませんでしたが、ヨモギは摘むことができたので、
このヨモギを使って、パンケーキを作ってみました。

それでは作り方です。

基本的には、いつも作っているホットケーキの生地にヨモギを入れるだけですよ。

１）

ヨモギの新芽を摘んできたら、
よく洗って、沸騰したお湯で５分くらい茹でます。

茹でたヨモギは、すり鉢でするか、小さく刻みます。

（ミキサーがある場合は、下記の分量通りの牛乳に茹でたヨモギを入れて撹拌します）

小麦粉２カップに、ベーキングパウダー小さじ２をよくまぜ、
さらに、砂糖１／２、 塩少々を入れてまぜ、
ヨモギ、卵２コ 、牛乳１００ｃｃを入れてよくまぜます。

２）

スキレットをプレヒートして、一度火を止めて、キッチンペーパーで薄く油を塗ります。

火を止めてから２、３分経ったら、再び弱火にします。

そこに、お玉１杯分の生地を流しいれ、弱火でじっくり３分。

気泡ができ始めたら、裏返してさらに３分。

３）

竹串をさしてみて、生地がついてこなければ完成です。

ヨモギの春の香りがして、美味しかったんですが、
本当は、中がもっとヨモギの綺麗な緑になるはずで、
ちょっとヨモギの切り方が大きかったようです。

…ということで、コマゲン！！！

今回は、既に粉末になっているヨモギと、
スーパーで売ってたあのカリスマパティシエのホットケーキミックスで
リベンジしてみます！

分量通りに、ヨモギの粉末を、粉の１％ほど。

同じようにスキレットで、弱火でじっくり焼きます。

両面焼いたら完成です！

今度は、綺麗にヨモギの色が出ました。

さすが高木さん、恐れ入りました！

美味しかったです。