スタッフの赤ワインです。

毎週水曜日は、「赤ワインのダッチオーブンの日」。

ぼく赤ワインが、ダッチオーブン料理にチャレンジして、ブログで報告します。

このチャレンジは、僕：赤ワインが個人的に被災地支援のために行っています。

「これは美味しそう！食べてみたい！」

「この企画を続けてほしい！応援したい！」

そう思っていただいた方は、ぜひJust Giving Japanを通して応援の寄付もお願いします。

              

今回はザバーンに登場してくれたこともあるアウトドアコーディネーター
小雀陣二さんの本『ダッチオーブン極楽クッキング』を参考に…

お肉の煮込み料理「ラグー」にチャレンジしました！

それでは作り方です。

１）

プレヒートしたダッチオーブンにオリーブオイルをしき、
丸のままのニンニクを中火で炒めて香りを出します。 

２）

ローズマリーとお肉を加えて炒めます。

お肉は、牛、豚、鶏など好きなお肉（合計６００ｇくらい）を大きめにカットして、
あらかじめ塩コショウをまんべんなく振っておいてください。

今回、僕は豚の肩ロース３００ｇ、牛のスネ肉３００ｇで作りました。 

３）

お肉にしっかり焦げ目がついたら、
串切りにした玉ねぎ（２個分）を加えて炒めます。 

４）

玉ねぎに火が通ったら、水２００ｃｃを加えて、フタをし、
中火で１５分ほど煮ます。 

５）

さらにトマト缶１缶を加えて、塩で味を調え、
再びフタをして、中弱火で３０分煮込みます。

じっくり煮込んだお肉は柔らかくて美味しいですよ！

パスタのソースとして使ってもＯＫ！