スタッフの赤ワインです。

毎週水曜日は、「赤ワインのダッチオーブンの日」。

ぼく赤ワインが、ダッチオーブン料理にチャレンジして、ブログで報告します。

このチャレンジは、僕：赤ワインが個人的に被災地支援のために行っています。

「これは美味しそう！食べてみたい！」

「この企画を続けてほしい！応援したい！」

そう思っていただいた方は、ぜひJust Giving Japanを通して応援の寄付もお願いします。

今回は、「そば粉のガレット」にチャレンジしてみました！

ガレットは、クレープのようなフランスの食べ物で、
特にそば粉で作ったガレットが有名です。

実は、キャンプイベント「Feel EARTH」で、
ダッチオーブンのフタを裏返して、ガレットを焼いているのを知って、
自分でもやってみたくなったのです。

今回は、フタの裏側が平らで、ガレットに向いている、
SOTOのステンレスダッチオーブン８インチを使って作ってみました。

１）

ボウルにそば粉（１５０ｇ）、塩（小さじ１／４）を入れ、
水１００ｃｃを少しずつ加えながら木べらで練ります。
（写真は、手で練ってしまい大変なことになっています…ご注意を）

２）

粉っぽさがなくなったら、さらに水１５０ｃｃ、溶き卵（１個）を加えて、
泡立て器でよく混ぜ。ラップをして１時間寝かせます。

３）

中火でダッヂオーブンのフタを温め、温まったら弱火にして、
サラダ油をひき、キッチンペーパーでなじませます。

生地をお玉１杯分流し入れて、トンボなどで薄く広げて焼きます。

４）

表面が乾いて、香ばしい香りとともに焦げ目がついたら、出来上がり。

こんな感じになります。ガレットは片面だけ焼きます。

５）

チーズや玉子、あらかじめ焼いておいたベーコンやキノコなどをのせて、
塩コショウやマジックソルトで味を調えて、いただきます。

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ダッチオーブンのフタにこんな使い方があったのはビックリ！

僕：赤ワインは、お蕎麦が大好きで、週に２回はお蕎麦を食べるんですが、
このガレットを作る時に、そば粉を練っていると、
そば粉のいい香りがしすぎて、蕎麦が食べたくなります…。

ちなみに、火が強すぎると、薄く伸ばす前に生地が固まってしまうので気を付けてくださいね。

この通り作ると、５枚分くらいできるので、
食べきれない分は１枚１枚ラップして冷凍してくださいね。

ガレットではなくクレープにしたいときは、
蕎麦粉１５０ｇ、牛乳４００ｃｃ、卵１個で生地を作って焼いてください。