スタッフの赤ワインです。

毎週水曜日は、「赤ワインのダッチオーブンの日」。

ぼく赤ワインが、ダッチオーブン料理にチャレンジして、ブログで報告します。

このチャレンジは、僕：赤ワインが個人的に被災地支援のために行っています。

「これは美味しそう！食べてみたい！」

「この企画を続けてほしい！応援したい！」

そう思っていただいた方は、ぜひJust Giving Japanを通して応援の寄付もお願いします。

今回は、「石焼き芋」にチャレンジします！

ただの焼き芋じゃないですよ！「石」焼き芋です。

しかも、使う芋は「安納芋」。

安納芋は、種子島で栽培されているサツマイモの一種。

生の状態でも糖度が１６度にもなり、
上手に焼けば糖度が４０度前後にもなって、まるでスイートポテトのように。

極寒の本栖湖での焚火部キャンプの際に、
焚火で焼き芋にしたらとても美味しくて、皆で安納芋にハマってしまいました。

今回は、この安納芋の甘さを最大限に引き出すために、
石焼き芋の石にもこだわって、
極上の石焼き芋には不可欠という「大磯三分」という石で作りました。

それでは、安納芋、大磯三分を使った極上の焼き芋の作り方です。

１）

石焼き芋に使う石「大磯三分」を手に入れます。

大磯三分とは、大磯でとれる３分＝約１ｃｍの小石のこと。

大磯町役場に問い合わせてみたところ、
こゆるぎの浜、村役場の裏あたりに小石がたくさんあるとのこと。

役場の方によると、
個人使用の範囲であれば採取しても問題ないとのことだったので、
１ｃｍくらいの小石を集めます。

ちなみに、わざわざ大磯まで採取に行かなくても、
園芸店やホームセンターなどでも売っています。

２）

大磯三分をダッチオーブンに敷き詰めて、３０分くらい温めます。

３）

温まったら、安納芋を投入です。（ちょっと石が足りなかった…）

弱火～中火で４０～５０分、じっくり加熱します。

上火がない場合は、たまに裏返したりした方がいいでしょう。

完成です！！

割ってみると…

いい感じに出来上がっています！

安納芋独特のこのねっとりとした感じがたまりません！

もちろん甘さも最高です！