スタッフの赤ワインです。

毎週水曜日は、「赤ワインのダッチオーブンの日」。

ぼく赤ワインが、ダッチオーブン料理にチャレンジして、ブログで報告します。

このチャレンジは、僕：赤ワインが個人的に被災地支援のために行っています。

「これは美味しそう！食べてみたい！」

「この企画を続けてほしい！応援したい！」

そう思っていただいた方は、ぜひJust Giving Japanを通して応援の寄付もお願いします。

              

今回は、アウトドアライター小雀陣二さんの本
『ダッチオーブン極楽クッキング』から。

井手大介の大好物「チリコンカン」を作ってみます。

（って言っても、井手君にはあげずに自分で食べますが…）

１）

プレヒートしたダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、
つぶしたニンニク２かけと、
牛ひき肉３００ｇ、細かく切ったベーコン１００ｇを炒めます。

ひき肉とベーコンは焦げ目がつくくらいしっかり炒めると、
臭みも取れて、香ばしさが出ます。

２）

１ｃｍ角に切った玉ねぎ（２個分）を加えて、
チリシーズニング（大さじ３）、ナツメグ（適量）、黒こしょう（適量）を振ります。

３）

トマト缶１缶、キドニービーンズ缶１缶を汁ごと入れ、
水４００ｃｃを加えてフタをして、中弱火で煮込みます。

僕はひよこ豆が好きなので、ミックスビーンズにして２缶いれました。

お好みで塩分を調整して、完成です！

パンにもご飯にも合うし、寒い時期のキャンプにもオススメです！

ぜひ作ってみてください。

そして、小雀陣二さんの本『ダッチオーブン極楽クッキング』には、
ガッツリメインディッシュから食後のスイーツまで、
いろいろなメニューが載っています。