スタッフの赤ワインです。

毎週水曜日は、「赤ワインのダッチオーブンの日」。

ぼく「竹栗師匠」こと赤ワインが、
ダッチオーブン料理にチャレンジして、ブログで報告します。

このチャレンジは、僕：赤ワインが個人的に被災地支援のために行っています。

「これは美味しそう！食べてみたい！」

「この企画を続けてほしい！応援したい！」

そう思っていただいた方は、
ぜひJust Giving Japanを通して応援の寄付もお願いします。

目標金額まであと少しです！

今回は、「大学いも」にチャレンジしてみました！

油で揚げずに大学いもを作る方法があるということで、
今回は１０インチスキレットを使って作ってみましたよ。

１）

 

サツマイモ１本を食べやすい大きさの乱切りにして、水につけてアク抜きします。

２）

 

プレヒートしたスキレットに、
サツマイモ、砂糖（大さじ３）とサラダ油（大さじ３）を入れて、
蓋をして中火で加熱します。

 

今回は、黒糖を使いましたが、三温糖、白砂糖でもＯＫ。

 

砂糖が溶けて、ぐつぐつ煮え出したら弱火にして、
フタを開けよくかき混ぜます。

 

再びフタをして、芋に竹串がすっと入るくらいまで加熱します。

３）

火が通ったら、お皿に盛って、黒ゴマを振り掛けて完成。

ものの５分～１０分くらいで出来上がってしまいます。

ただ、冷めて、表面がパリパリになるまでは食べられませんが…。

味付けには、しょうゆやお酢を少し入れても美味しくなります。

（油＆砂糖と一緒に入れます。）

ぜひチャレンジしてみてください。