スタッフの赤ワインです。

この前、SWITCH!KAWASAKIの取材で
尾上綾華ちゃんと一緒にブルーベリーの摘み取りに行ったんですが、
なんと！天候不良で例年よりも２週間くらい遅れていて、
ブルーベリーは食べることができなかったんです…

が、川崎市の農家の方が育てた、採れたてのトマトを分けていただいたので、
そのトマトを使って、ラタトゥイユを作ってみました。

まずは、ダッチオーブンにオリーブオイルをたっぷり入れて
ニンニクを炒めます。

そして、僕は、オリーブオイルがしっかり染み込んだナスが好きなので、
ナスとズッキーニを先に入れて炒めます。

続いて、玉ねぎ、パプリカを炒めます。（じゃっかん８インチの限界を感じます…）

しんなりしてきたら、川崎そだちのフレッシュなトマトを投入。

朝採れで、しかも畑で完熟したトマトなので美味しそう…

よく混ぜたら、トマト缶を入れてよく混ぜ、ローリエを入れて、
フタをして煮込みます。
中火で２０分くらいでしょうか。

フタをとって、トロミが付くまで、水分を飛ばし、
塩コショウで味を調えたら完成です。

 

冷やして、フランスパンに載せて食べると最高です！

夏野菜がおいしい季節になりました。

ラタトゥイユは、トマト缶マジックでだいたい美味しく出来上がるので、
ぜひ作ってみてください。