スタッフの赤ワインです。

キャンプが中止になって、時間があったので、
家の中でキャンプっぽいことをしようと、
ダッヂオーブンでキーマカレーを作ってみました！

これは、日本ダッチオーブンライフ振興会主催のタケノコ掘り大会で、
中山千賀子先生から井手くんに出された課題レシピ。

あの時、井手くんが作ったキーマカレーがとても美味しかったので、
そのレシピで作ってみました。

まず、 ダッチオーブンにサラダ油を熱し、スライスした玉葱、
すりおろしたニンニクと生姜を炒めます。

しんなりしたら、ＭＩＸスパイスを入れて、ゆっくり炒めるんですが…

今回は、市販のカレーパウダーをもとに、
適当にそれっぽいスパイスを加えてみました。

２０分以上炒めていると、玉ねぎのカサはだいぶ減り、茶色くなって油が分離してきます。

そうしたら、牛挽肉を入れてよく炒めます。

トマト缶を加えて炒め…

なすを加えて強火で炒めて…

 

なすがしんなりしてなじんできたら、
塩で味を整えて、チリパウダーとガラムマサラを振って出来上がり。

アウトドアで食べた井手くんのキーマカレーには負けましたが、
なかなか美味しいのが出来上がりましたよ！

この後、我が家ではしばらくキーマカレーが続きました…。