トルコ出身のアイス職人、ギュネイ・ネジメッティンさんにお話を伺いました。
ギュネイさんは、トルコ南部にあるカフラマンマラシュ市にあって、トルコアイスの名家の一つ・ギュネイ家に生まれました。1999年に、アイス職人として初来日。一度帰国するも、2001年に再来日。名古屋に拠点を置き、現在は、岐阜・愛知でのレストラン経営のほか、アイスクリーム研究家としても活躍されています。