浅草に「おみそ汁専門店MISOJYU」を立ち上げたフードディレクター、エドワード・ヘイムスさんにお話を伺いました。
エドワード・ヘイムスさんは東京生まれ。18歳で渡米し、ミュージシャン、編集者などを経た後、写真家に転向。世界中を旅しながら写真を撮り続けるうちに料理に目覚め、カリフォルニアで8年間シェフとしてキャリアを積まれました。帰国後はフードディレクターとして 飲食店の企画運営に携わる一方、書道家の武田早雲氏が結成した「TEAM地球」の一員としても活動されています。

■エドワード・ヘイムスさんが立ち上げた「浅草のおみそ汁専門店 MISOJYU」のホームページ