2020年11月 1日

【ビール】トム・エインズワースさん

京都で日本茶を使ったビールを造っている「京都ビアラボ」の醸造家、トム・エインズワースさんにお話を伺いました。
トムさんは京都和束産の茶葉を使用した日本茶のビールを造っています。普通のビールはホップで苦味を作りますが、トムさんの「茶ビール」は、お茶の葉で苦味を作っています。