神奈川県逗子市にある蕎麦屋「石臼そば」の店主。バングラデシュ出身の蕎麦職人、ムハンマド・チョウドリさんに、蕎麦へのこだわりを伺いました。
チョウドリさんが思う「蕎麦作りの魅力」は、気温・湿度など環境によって、水の量など毎日作り方が変わること。毎日実験をしているようで、それが楽しいそうです。